Rol de evaluación individual

Técnicas de preparación de alimentos

Rol de evaluación teórico-práctica individual grupo 1202- ALBE

Instrucciones:

• Identifica la fecha y hora de tu evaluación
• Planifica el menú que elaborarás en tu evaluación considerando Ensalada fresca como entrada, sopa donde mezcles diferentes tipos de alimentos como pasta con vegetales y pollo por ejemplo o algo parecido y un plato fuerte con guarnición, en donde si la sopa es caldosa el plato fuerte se recomienda seco y viceversa. (Lee la sección de evaluación práctica en tu cuadernillo de trabajo para que sepas todo lo que se te va a evaluar)
• Haz una lista de verificación que contenga todo lo que tendrás que llevar el día de tu evaluación, considerando Uniforme completo, Ingredientes para tus tres recetas (solo una porción de cada una), cepillo y jabón para manos, jabón para lavar trastes, encendedor o cerillos, requisición llena para utensilios, recetas en formato estandar que te proporcionará el docente y todo lo necesario para tu evaluación, ya que no se permitirá la salida a conseguir nada, ni se permitirá que alguien te lleve cosas
• Practica en casa el menú pidiendo ayuda a tus familiares para que prueben tus platillos y vean tu presentación de los mismos
• En cada de problemas o dudas con tu menú consulta a tu profesor en el correo electrónico: armando661114@hotmail.com
• Elige ingredientes de primera calidad y recuerda solo prepararás una porción de cada cosa
• El día de tu evaluación seguirás la siguiente secuencia: Ponte tu uniforme y quitate cualquier cosa que no debas usar como colguijes, pulseras y demás objetos, Entrega tu requisición al docente para firma, Escribe tu nombre en la evaluación que tendrá el docente y firmala, ingresa al taller y solicita tus utensilios, higieniza utensilios y mesa de trabajo, coloca agua de desinfección para trapos y para utensilios, higieniza los vegetales e ingredientes que lo requieran y colocalos en recipientes higiénicos sobre la charola de la receta correspondiente y coloca todo lo necesario en cada charola de acuerdo a la receta, siempre utilizando recipientes para no poner nada directo en la charola, lavate las manos y antebrazos con jabón y cepillo, realiza tu preelaboración para tus tres recetas y una vez que lo tengas listo empieza a cocinar (Si hay ingredientes de cocción prolongada ponlos a cocer antes de preelaborar lo demás), empieza por lo más complicado y deja al último lo sencillo, deberás servir los tres platillos al mismo tiempo y en la temperatura adecuada, lo caliente en platos calientes y lo frío en platos fríos, presentando estéticamente en platos pulcros, colocando cubiertos y agua para degustación, recuerda que tienes un máximo de dos horas, por lo que debes elegir un menú apropiado al tiempo, pues debes dejar limpia tu área de trabajo y responder el cuestionario escrito antes de salir y dejar el espacio a los siguientes compañeros a evaluar.

Jueves 12 de Mayo de 2016 de las 7:00 a las 9:50  horas (Entrada a las 6:45 para revisión de uniforme)

1.    Anguiano Gómez Valeria

2.    Campos Jacqueline Dayana

3.    Carro Bobadilla Javier Joshua

4.    Chávez Robles Yennisei Daniela

5.    Chávez Soto José Juan

Jueves 12 de Mayo de 2016 de las 9:50 a las 12:50  horas (Entrada a las 9:20 para revisión de uniforme)

1.    Conde Acosta Jessica Esmeralda

2.    Cortés Sandoval Anahí

3.    Cortez Villanueva Yordi

4.    Cruz Vázquez Alan Rubén

5.    Domínguez Chávez Gabriel Ramón

Jueves 19 de Mayo de 2016 de las 7:00 a las 9:50  horas (Entrada a las 6:45 para revisión de uniforme)

1.    Duarte Ramos Hugo

2.    Escalante Pérez  Néstor  Alfonso

3.    Espinoza García Lauren Eilyn

4.    Fernández Trueba Rubí

5.    Flores Martínez Joanna

Jueves 19 de Mayo de 2016 de las 9:50 a las 12:50  horas (Entrada a las 9:20 para revisión de uniforme)

1.    García Aguilar Luis Antonio

2.    García Rosas Christian Vladimir

3.    González García Alondra Alejandra

4.    Hernández Pérez Ricardo

5.    Magaña García Salma Karen

 

Jueves 26 de Mayo de 2016 de las 7:00 a las 9:50  horas (Entrada a las 6:45 para revisión de uniforme)

1.    Marcial Palacios Metzi

2.    Martínez de Jesús Hylham Daniela

3.    Martínez Ramírez Eduardh Ángel

4.    Martínez Rojas Alberto

5.    Medina Flores Axel Eduardo

Jueves 26 de Mayo de 2016 de las 9:50 a las 12:50  horas (Entrada a las 9:20 para revisión de uniforme)

1.    Mendoza Acevedo Ulises

2.    Meraz Terán Francisco Javier

3.    Morales Hernández Héctor Daniel

4.    Mulgado Durán Nicole

5.    Rincón González David Natanahel

Jueves 2 de Junio  de 2016 de las 7:00 a las 9:50  horas (Entrada a las 6:45 para revisión de uniforme)

1.    Rodríguez Juárez Gustavo

2.    Sánchez Blanco Naomi Antonieta

3.    Sierra Olmos Jazmín Guadalupe

4.    Solana Arciga Alma Daniela

5.    Sosa Arreola Paulina

Jueves 2 de Junio  de 2016 de las 9:50 a las 12:50  horas (Entrada a las 9:20 para revisión de uniforme)

1.    Tobón Delgado Isaac Aviud

2.    Valencia Méndez  Naidy Jhoselin

3.    Velázquez Flores Niah Abisaí

4.    Zacatelco Barrios Lucero Vianey

5.    Zamora Ramírez Azael

Técnicas de preparación de alimentos

Rol de evaluación teórico-práctica individual grupo 1203- ALBE

Viernes 13 de Mayo de 2016 de las 7:00 a las 9:50  horas (Entrada a las 6:45 para revisión de uniforme)

1.    Amaya Ortiz Alexis

2.    Amezquita Herrera Joceline

3.    Calderón Rubio Julio Cesar

4.    Cruz Hernández Francisco

5.    Cruz Zúñiga Víctor Zaaid

6.    García Pérez Jesús Eduardo

Viernes 13 de Mayo de 2016 de las 9:50 a las 12:50  horas (Entrada a las 9:20 para revisión de uniforme)

1.    García Reyes Wendy Aline

2.    Gómez Pedraza Ángel Gerondeau

3.    Gómez Sánchez Gabriel

4.    González de la Cruz Karla

5.    González Hernández Kathia Elizeth

Viernes 20 de Mayo de 2016 de las 7:00 a las 9:50  horas (Entrada a las 6:45 para revisión de uniforme)

1.    González Rodríguez Gabriel Arturo

2.    González Vázquez Iram Atalia

3.     Gress González Ana Laura

4.    Gutiérrez Chávez Diego

5.    Hernández Amezquita Alejandro

6.    Hernández Bauer María José

Viernes 20 de Mayo de 2016 de las 9:50 a las 12:50  horas (Entrada a las 9:20 para revisión de uniforme)

1.    Hernández Lara Sabine Monserrat

2.    Hernández Maldonado Carlos Javier

3.    Hernández Santos Gustavo Adolfo

4.    Iturbide López Alan

5.    Kim Palomino Gloria Danely

 

Viernes 27 de Mayo de 2016 de las 7:00 a las 9:50  horas (Entrada a las 6:45 para revisión de uniforme)

1.    León Santiago Elizabeth

2.    López Bernal Alberto Aurelio

3.    López Juárez Juan carlos

4.    Madrid Hernández Yoltzin Verenice

5.    Martínez  Martínez  Jesús Alberto

6.    Martínez Ruiz Julia Monserrat

Viernes 27 de Mayo de 2016 de las 9:50 a las 12:50  horas (Entrada a las 9:20 para revisión de uniforme)

1.    Mijarez Morales Ricardo

2.    Monroy Martínez José Alberto

3.    Ortega Ontiveros Yessica

4.    Paredes González Denisse Alejandra

5.    Paredes Guzmán Jorge Alberto

Viernes 3 de Junio  de 2016 de las 7:00 a las 9:50  horas (Entrada a las 6:45 para revisión de uniforme)

1.    Pérez Mata Erick Arturo

2.    Ramírez Lazcano Luis Roberto

3.    Ramos Dávalos Ramsés Alejandro

4.    Rangel Sánchez Isaac Enrique

5.    Rodríguez Gómez Luis Alberto

6.    Sánchez Alvarado Fernanda Isabel

Viernes 3 de Junio  de 2016 de las 9:50 a las 12:50  horas (Entrada a las 9:20 para revisión de uniforme)

1.    Segundo Valencia Jehimi Sarahí

2.    Serrano Pineda Elizabeth

3.    Silva Mandujano Ana Carolina

4.    Torres Zaragoza Daniela

5.    Zárate Mendiola David Jordan