Galletas
finas
INGREDIENTES:
250 grs.de Margarina
250 grs.de Azúcar
3 huevos
300 grs.de Harina
100 grs.de almidón de maiz (maizena)
MODO DE PREPARACIÓN:
Mezcle la margarina y azúcar utilizando una batidora por 5 minutos.
Agregue los huevos lentamente mientras esté mezclando y bata por 2 minutos.
Agregue la harina y el almidón de maiz y mezcle por un minuto a baja velocidad.
Coloque el batido, por cucharaditas de té en una bandeja enmantequillada y
enharinada. Hornee por 8 a
10 minutos o hasta cuando el borde de la galleta esté dorado.-
Galletas
de chocolate
INGREDIENTES:
1 paquete de Harina preparada para pastel de
chocolate obscuro.
1/3 taza de Agua
1/4 de taza de Margarina suavizada
1 Huevo grande
1 taza de chispas de Vainilla o chocolate
blanco
1/2 taza de Nueces picadas
MODO DE PREPARACIÓN:
*Calienta el horno a 180 grados c. y engrasa
ligeramente charolas para galleta.
*Mezcla la harina preparada,el agua la Mantequilla y el huevo
en un recipiente grande.Puede ser con las manos ( para que ayuden los niños) o
Bate con batidora eléctrica a baja velocidad y bate durante un minuto más.(La
masa estará espesa)Agrega las nueces;mezcla con una cuchara.
*En las charola coloca cucharaditas muy llenas
de masa, separadas 5 cm.
entre si( para galletas pequeñas) o 7.5 cm ( para galletas grandes).
*Ponemos las chispitas de chocolate a cada
galleta tratando de que coloquen el mismo numero de chispas a cada galleta para
que sea mas uniforme.
*Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que
estén listas.Dejalas reposar durante un minuto en la charola;luego,retíralas
con una espátula y deja que se enfrien por completo en unas rejillas de
alambre.( si las quieres crujientes, hornealas por 15 minutos).
*Guardalas a temperatura ambiente en un
recipiente bien tapado.
*Esta receta puede ir tambien con los colores
invertidos, osea , harina de vainilla y chispas de chocolate semiamargo
obscuro.
*Por ser una receta tan versatil, dale tu
toque personal con los ingredientes que mas te gusten,(pasa,cereza,chocolate
confitado(m&m),almendra,cacahuate,o lo que mas le guste a tus niños)
*Es tan facil que los niños nos pueden ayudar
y sirve de un rato de convivencia en familia.
*En caso de que no tengas margarina la puedes
sustiuir por aceite vegetal.
Galletas
de nuez
Ingredientes de la receta:
Para la masa:
- 200 gramos de Mantequilla - 1/2 taza de Azúcar
glass - 2 cucharadas de Agua de azahar - 2 tazas de Harina
Para el relleno:
- 1/2 taza de Nueces picadas - 1/4 taza de
azúcar glass - 1 cucharadita de Canela Precalentar el horno a 160ºC.
Untar un molde de 32x28 cm.
con mantequilla.
Batir la mantequilla reblandecida con el
azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadir a esta mezcla, con una cuchara de
metal, el agua de azahar y la harina.
Mezclar bien todo con las manos hasta obtener
una mezcla espesa.
El relleno se prepara mezclando los
ingredientes en un recipiente.
Se toma una cucharada de la masa y se forman
bolitas; se presiona con el pulgar en el centro de éstas para que quede un
hueco.
Se coloca una cucharadita del relleno en el
hueco.
Se acomodan las galletas en las charolas.
Se hornean de 15 a 20 minutos o hasta que
estén doradas.
Se sirven con Café o con helado.
El agua de azahar se puede sustituir por jugo
o zumo de naranja, el azúcar glass también se conoce como azúcar en polvo
Galletas
china
INGREDIENTES:
150 gramos de Margarina
150 gramos de manteca
vegetal
1 lata de Leche condensada
4 tazas de Harina
2 cucharadas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de Vainilla
2 claras batidas a punto de turron
Azúcar la necesaria
cerezas rojas las necesarias
MODO DE PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Bate la margarina con la manteca, hasta
acremarlas. Añade la leche condensada y mezcla bien.
Ya sin batir, agrega la harina cernida junto
con el polvo para hornear y la sal, mezcla bien.
Añade la vainilla y las claras mezclando en
forma envolvente hasta integrar bien los ingredientes.
Toma porciones de la pasta y forma bolitas del
tamaño de una nuez.
Pasalas por el azúcar y pon en el centro un
trocito de cereza.
Coloca las galletas en charolas engrasadas y
enharinadas.
Hornea de 20 a 25 minutos.
La receta original es con cereza,pero yo le
doy mi toque personal y le pongo nuez al centro, saben esquisitas,si las haces
no te vas a arrepentir.
Aparte duran muchisimo tiempo almacenadas y
siguen sabiendo muy ricas.
Galletas
de nuez y azúcar glass
INGREDIENTES:
1 taza de nuez picada
1 taza de Mantequilla sin sal,suavizada
2 tazas de Azúcar glass
2 tazas de Harina
2 cucharaditas de Vainilla
1/4 de cucharadita de sal.
MODO DE PREPARACIÓN:
1.-Se muelen, las Nueces para que esten mas
finas.
2.-En un tazón grande se bate con batidora
eléctrica a velocidad media la mantequilla con 1/2 taza de azúcar glass, hasta
que esponje, agregue gradualmente 1 taza de harina, la vainilla y la sal, bata
a velocidad baja hasta que se incorpore, agregue el resto de la harina y las
nueces molidas y bata un poco mas.
3.-Forme una bola con la masa , envuélvala con plástico y refrigérela durante
una hora o hasta que este firme.
4.-Caliente el horno a 180°C. Forme bolitas de masa
de 2.5 cm.
de diámetro, póngalas en charolas para galletas sin engrasar, separadas 3cm.
entre sí.
5.-Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que
tengan un color dorado claro, deje reposar las galletas por 2 minutos.
6.-Ponga 1 taza de azúcar glass en un
refractario ,pase las galletas calientes al refractario ,bañe las galletas con
el azúcar deben quedar bien cubiertas. Dejelas enfriar sobre el azúcar.
Galletas
de Chocolate Chip
Ingredientes:
- 3/4 taza de azucar
- 3/4 taza de azucar morena
- 1 taza de Mantequilla suave
- 1 Huevo
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta de sal
- 1 taza de Nueces picadas
- 1 paquete de chocolate chips (2 tazas)
- 1 cdta de Vainilla
Preparación:
1. Calentar el horno a 375 grados. Mezclar las
Azúcar, la mantequilla y el huevo en un bowl con una cuchara de madera, agregar
la mantequilla , la sal y la vainilla.
2. Mézclela bien y agréguele por ultimo las
nueces y los chocolate chips. Coloque la masa en forma de bolitas, con una
separación de 2 cms, para que no se peguen las galletas sobre una bandeja de
aluminio no engrasada.
3. Hornear hasta que estén ligeramente
doradas, de 8 a
10 minutos (el centro de la galleta quedara suave). Cuando estén listas déjela
enfriar para que endurezcan y remuévela con una espátula.
Galletas
bicolores
Ingredientes para 60 Galletas:
350 gr. de harina,
125 gr. de azúcar glas,
2 cucharadas de azúcar avainillada,
1 pizca de sal,
La ralladura de un limón,
200 gr. de margarina,
2 cucharadas de cacao en polvo,
1 clara de huevo para pintar.
Método: Unir los ingredientes secos menos el
chocolate en polvo, hasta que estén bien mezclados. Agregarle la ralladura de
limón y la margarina a temperatura ambiente y amasarla. Partir por la mitad la
masa y a una de las partes agregarle el cacao, una vez lista la masa se coloca
en la nevera por 1 hora. Se forman unas tiras largar con la masa blanca al
igual con la masa oscura y se intercalan pegándolas con claras de huevo. Una
vez listas las galletas se colocan en una bandeja con papel parafinado y se
colocan por 1/2 hora en la nevera antes de meter al horno a 200°C o 350°F por 15 minutos.
Galletas
de cacahuetes
Ingredientes para 20 galletas:
100 gr. de mantequilla en pomada,
75 gr. de azúcar moreno,
un huevo,
225 gr. de harina tamizada,
100 gr. de cacahuetes picados.
Método: Precalentar el horno a 180º C. Batir
la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. Incorporar,
sin dejar de batirla mantequilla, la yema. Añadir la harina y amasarla hasta
obtener una masa uniforme. Extenderla sobre una superficie enharinada hasta que
alcance el grosor de medio cm.. Cortar con un cortapastas redondo y colocar
sobre una placa para horno engrasada. Pintar las galletas con la clara de huevo
batida y colocar el cacahuete picado por encima. Hornear durante 20 minutos,
hasta que estén duras al tacto. Trasladar las galletas a una rejilla para que
se enfríen y servir frías.
Galletas
de mantequilla (Masa básica)
Ingredientes:
375 gr. de harina,
150 gr. de azúcar,
Ralladura de 1/2 limón,
2 cucharadas de azúcar avainillada,
1 yema de huevo,
3 cucharas de ron o gotas artificiales,
200 gr. de mantequilla,
1 yema y 1 cucharada de leche condensada o 1
taza de azúcar glas con unas gotas de limón y 1 cucharada de agua (Depende de
la humedad del ambiente puede ponerse hasta 3 cucharadas de agua, la masa debe
quedar dura para poder pintar con facilidad).
Método: La harina, el azúcar, la ralladura del
limón, azúcar avainillada, la yema, el ron y la mantequilla se unirán hasta
formar una masa consistente. Se enfría en la nevera por 1 hora. Se estirará
sobre un poco de harina la masa y untará el rodillo también con harina.
Estirarla hasta tener 1/2 cm de espesor. Con los moldes de estrellas,
corazones, medias lunas, arbolitos etc., hacer las galletas. Colocarlas en una
bandeja enharinada y enmantequillada o sobre papel parafinado. Pintarlas con la
yema de huevo y la leche condensada. Colocarlas en el horno precalentado a 350°F o 200°C. hasta que doren más o
menos 10 a
15 minutos. Cuando se van a pintar de colores se colocan en la bandeja sin
pintar con huevo y este se sustituye por la mezcla de azúcar glas y según se
quiera se le ponen las pepitas de colores o se pintan con colorante vegetal del
color que se prefiera.
Hojarascas
Ingredientes:
1 Kg. de harina de trigo,
300 gr. de manteca de cerdo,
200 gr. de manteca vegetal (margarina),
infusión de anís,
infusión de canela,
azúcar en polvo y
canela para cubrir.
Método: Se mezclan la harina y las mantecas
hasta que se deshagan bien (que quede como si fuera arena). Se agregan las
infusiones y se amasa hasta que quede una pasta manejable y suave. Se extiende
con el rodillo y se cortan galletas de diferentes figuras. Se ponen al horno
precalentado a 175º centígrados. Se dejan por 30 minutos. Se sacan y se
revuelcan en azúcar y canela.
Orejas
Ingredientes:
75 gr. de manteca de vaca (o mantequilla ),
500 gr. De harina ( o mas si la necesita ),
2 huevos,
1 chorro de anís,
1 pizca de sal,
ralladura de limón,
aceite de oliva de 0´4 ( para freír ).
Método: Se hace un volcán con la harina y se
añade la sal, la manteca (o mantequilla) derretida y fría, los huevos, la
ralladura del limón y el anís amasando bien hasta formar una masa que no se
pegue y sea fácil de trabajar con el rodillo. Se deja reposar 15 minutos tapada
con un trapo seco, se recorta la masa, se aplana con el rodillo hasta que
tenga1 mm. de espesor y se fríe en abundante aceite ( en el que es mejor freír
previamente una corteza de limón para eliminar el sabor fuerte del aceite) muy
caliente hasta que estén doradas. Escurrir en papel absorbente y espolvorear
con azúcar con canela.
Hay muchas variaciones: con leche, con ron en vez
de anís, etc.
Polvorón
de cacahuate
Ingredientes:
1 taza de cacahuate molido,
2 tazas de harina,
1 taza de azúcar pulverizada,
1 taza de manteca,
1/2 cucharada cafetera de carbonato,
papel de china de colores.
Método: Queme la manteca. Déjela enfriar.
Cierna la harina, agréguele el carbonato y forme una fuente. Ponga en el centro
el azúcar, el cacahuate y la manteca quemada. Con un tenedor mezcle bien sin
apretar. Forme rollitos sobre una tabla enharinada y córtelos al sesgo para
formar los polvorones. Colóquelos en una charola para hornear, engrasada y
enharinada. Hornee durante 15 ó 20 minutos. Deje enfriar. Envuelva cada rollito
en cuadritos de papel de china. Tuerza los extremos y corte flecos.
Polvorones
Ingredientes:
2 1/4 taza de Harina,
1/2 taza de Azúcar,
1/2 taza de Mantequilla,
1/2 taza de Crisco,
1 cdta de vainilla.
Método: Calienta el horno a 375 F.
Mezcla la mantequilla, Crisco, Azúcar y
Vainilla hasta que este cremosa. Añades la harina poco a poco hasta que la masa
este firme. Con las manos formas los polvorones como con una cucharada de
mezcla para cada polvorón. Pones los polvorones en un molde engrasado, y
horneas como por 30 minutos o hasta que estén dorados.
Polvorones
de almendra
Ingredientes para unos 50 polvorones:
300 gr. de manteca de cerdo,
300 gr. de harina,
300 gr. de azúcar,
100 gr. de almendras molidas,
1 Huevo,
1 Pizca de sal,
Canela en polvo,
Azúcar glas para espolvorear.
Método: 1) Poner la harina a calentar en una
sartén sin nada. Dar vueltas con una cuchara y antes de que tome color retirar
del fuego (unos 7 minutos).
2) Poner la harina en una mesa de mármol y
formar un círculo. Poner en el centro la manteca, las almendras, el azúcar, la
canela, la sal y el huevo. Amasar bien con las manos hasta que quede muy fino.
3) Coger un poco de masa (del tamaño de una
nuez), formar una bola y aplastarla para que quede un redondel grueso.
4) Poner los redondeles en una placa de horno
sin nada y meter a horno muy suave durante unos 30 minutos. Sacar del horno y
dejar enfriar en la placa. Una vez fríos, espolvorearlos con azúcar glas. Se
conservan metidos en una lata o envolviéndolos en papel de seda.
Polvorones
de chocolate
Ingredientes:
Harina tostada 500 grs.
Manteca derretida 200 grs.
Azúcar glas 500 grs. se puede moler el
granulado.
Chocolate en polvo o Cola Cao. 2 cucharaditas,
Canela en polvo 2 cucharaditas.
Método: Se mezclan todos los ingredientes ,
separando la mitad de azúcar glas para el final, hasta conseguir una masa con
una consistencia como la arena húmeda de la playa. Se extiende sobre la mesa
con un espesor aproximado de un cm. y con un vaso del tamaño adecuado se van
recortando los polvorones que se colocan sobre una bandeja y se espolvorean con
el azúcar glas sobrante . Se dejan descansar y cuando estén completamente fríos
se pueden comer.
Rosquitas
de naranja
Enviada por Evelyn Martínez
Ingredientes:
5 tazas de harina,
½ taza de jugo de naranja,
125 grs. de mantequilla suave,
¾ taza de azúcar,
2 cucharaditas de polvo de hornear,
1/8 cucharadita de sal,
mantequilla,
azúcar glas.
Método: Se cierne la harina con la sal y el
polvo de hornear, se mezcla el jugo de naranja, los 125 grs. de mantequilla y
el azúcar hasta formar una pasta suave. Se toman porciones de pasta del tamaño
de una nuez, se enrollan como puros delgados, de 15 cm. de largo, se unen los
extremos para formar las rosquitas. Se acomodan en la charola previamente
engrasada, se cuecen en el horno hasta que doren, se espolvorea con azúcar glass.
Pasta
de chocolate
Ingredientes:
• Chocolate
oscuro: 100 g
de chocolate cobertura y 200 g
de fondant.
Método: Fundir el chocolate a baño de maría.
Agregar el fondant bien derretido a baño de maría. Mezclar bien. Trabajar con
las manos. Poner en bolsa de nylon, en heladera 4 horas de descanso. Para
trabajar golpearla para ablandarla.
Para hacer las rosas con esta pasta, estirar
fina y cortar con corta pasta redondo los pétalos. Afinar los bordes con los
dedos o con el revés de una cuchara.
Otro para flor de chocolate: Derretir a baño
de maría 75 gr. de chocolate. 1 cucharada de glucosa y 1 cucharadita de
manteca. Se lleva a baño de maría. Se extiende sobre papel de manteca y llevar
a heladera hasta que quede una capa que se debe modelar con las manos. Se
cortan pétalos que se moldean y si se calienta con el calor de las manos llevar
a la heladera.
Pasta
de azúcar
Ingredientes:
• 250g
de azúcar impalpable,
• 1
clara de huevo,
• 50 g de glucosa,
• 2
cdtas de jugo de limón, (en clima muy secos se aconseja agregar 1 cdta de
glucosa).
Método: 1) Si la glucosa estuviera dura, poner
a baño maría, luego colocar la clara en la batidora, comenzar a batir y agregar
de a poco la glucosa, batir los dos ingredientes unos minutos.
2) Colocar el azúcar cernida en forma de
corona, poner en el centro la clara batida con la glucosa y amasar, si fuera
necesario agregar más azúcar puesto que no se hace posible brindar la
proporción exacta, dado que la misma depende del tamaño de la clara.
NOTA: Alcanza para cubrir una torta de 20 cm de diámetro.
Pastas
de almendras
Ingredientes para 48 pastas:
Preparación: 20 minutos.
Cocción: 20 minutos.
• 100
gr. de margarina,
• 250
gr. de azúcar.
• 1
huevo.
• 1
cucharadita de esencia de almendras,
• 350
gr. de harina,
• 2
cucharaditas de levadura en polvo,
• una
pizca de sal,
• almendras
para adornar y leche para barnizar.
Método: Engrasa dos bandejas de horno. Mezcla
en un cuenco grande la margarina con el azúcar, batiendo con cuchara de madera
hasta que la mezcla se ponga ligera y esponjosa. Poco a poco. añade el huevo
batido y la esencia de almendras. Tamiza la harina con la sal y la levadura
sobre la mezcla y únelo bien. Forma bolitas con la masa, aplástalas un poco y
colócalas en las bandejas engrasadas.
Adorna cada pasta con media almendra, píntalas
todas con la leche y cuécelas al horno moderado unos 20 minutos o hasta que se
doren.
Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una
rejilla.
Pastas
de chocolate (Salen 14 pastas)
Enviada por Tatiana Suárez Losada
Ingredientes para 14 pastas:
• 50 g. de mantequilla,
• 50 g. de azúcar,
• 1
huevo batido,
• 115 g. de harina con levadura
incorporada ("Bizcochona"),
• 2
cucharadas soperas de cacao amargo,
• 115 g. de pepitas de
chocolate.
Método: 1) Meter la mantequilla al microondas
a máxima potencia 15 segundos. Añadir el azúcar y batir hasta que esté
esponjoso. Agregar el huevo batido y mezclar.
Tamizar la harina y el cacao juntos y
añadirlos a la mezcla anterior. Mezclar a fondo y por último incorporar las
pepitas de chocolate.
2) Preparar una bandeja o moldes para
microondas con papel antigrasa (yo lo puse en la bandeja misma del microondas)
y disponer la masa en montoncitos, 7 en total, para la primera tanda.
3) Meter al microondas a media potencia
durante 4 minutos. Sacar con una espátula. Hacer una segunda tanda.
4) Se pueden comer templadas, con las pepitas
de chocolate todavía blandas, o frías.
NOTA: si se quieren hacer en el horno
tradicional, calculo que necesitarán unos 6 minutos a 180º C.
Pastas
de chocolate con nueces
Ingredientes para 6 personas:
• 100
gr. de azúcar,
• 100
gr. de harina,
• 40
gr. de margarina,
• 50
gr. de nueces,
• 50
gr. de chocolate,
• 1
huevo.
Método: Engasar dos bandejas de horno. Poner
la harina en un recipiente hondo y añadir el azúcar y la margarina. Trocear la
mitas de las nueces y rallar el chocolate. Añadirlos al recipiente. Mezclarlo
bien y al final añadir el huevo. Revolver perfectamente. Tomar con una
cucharita porciones del compuesto conseguido, y ponerlas sobre las bandejas de
horno. Cuidando de que queden espaciadas para que no se peguen entre sí.
Adornar las pastas con el resto de las nueces. Cocerlas a horno moderado
durante 15 minutos.
Pastas de chocolate glaseadas
Ingredientes para 25 pastas:
Preparación: 25 minutos.
Cocción: 20 minutos.
• 150
gr. de harina,
• una
pizca de sal,
• 50
gr. de azúcar en polvo,
• 40
gr. de chocolate en polvo,
• 150
gr. de azúcar glas,
• 2-3
cucharadas de agua templada,
• 25
gr. de nueces peladas.
Método: Engrasa dos bandejas de horno. Tamiza
la harina con la sal y el chocolate en un cuenco. Anade el azúcar en polvo y la
mantequilla ablandada y mézclalo hasta conseguir una masa blanda. Pásala a una
mesa enharinada y amásala ligeramente. Extiéndela con el rodillo hasta dejarla
de unos 6 mm.
de gruesa. Con un cortapastas, corta círculos pequeños y pásalos a las bandejas
preparadas. Cuécelos a horno medio unos 20 minutos. Para el glaseado, pon el
azúcar glas en un cuenco, añade agua suficiente (o zumo de naranja) para
conseguir una pasta blanda. Pon una cucharadita de glaseado en cada pasta y
adórnalas con las nueces.
Pastas
de mantequilla y pastas de huevo
Ingredientes:
Pastas
de mantequilla:
• 150
gr. de mantequilla,
• 200
gr. de harina,
• una
pizca de sal,
• 150
gr. de azúcar en polvo,
• 2
huevos,
• 1
cucharadita de levadura en polvo.
Pastas
de huevo:
• 500
gr. de harina,
• una
pizca de sal,
• 300
gr. de mantequilla,
• 300
gr. de azúcar molida,
• un
huevo entero,
• 4
yemas,
• una
cucharada sopera de agua.
Método: Pastas de mantequilla: Se tamiza la
harina con la levadura y la sal. Se pone en un cuenco y se agrega la
mantequilla. Se va uniendo la harina con la mantequilla con las puntas de los
dedos hasta formar unas migas. Se baten los huevos con el azúcar y se van
añadiendo a cucharadas a la pasta y a la vez se va ligando la masa. Cuando se
haya formado un bola lisa y tersa se deja reposar una hora.
Se estira la masa con el rodillo enharinado,
se dibuja las pastas con un corta pastas y se hornean en el horno precalentado
a 190º C. hasta que estén doradas. Antes de hornearlas se pinta con yema de
huevo.
Otra forma de hacerlas es formar bolitas. Se
colocan en la bandeja y con las púas de un tenedor humedecido se hacen unas
estrías aplastando un poco la masa.
Pastas
de Huevo: Se mezcla la harina con la sal. Se hace un
volcán. En el centro se pone el resto de los ingredientes. Se va amasando hasta
lograr una bola con las palmas de las manos. Se estira y se deja reposar
durante una hora.
Se estira la masa con el rodillo. Se cortan
con el cortapastas y se van colocando en la bandeja de horno untada de
mantequilla. Se pinta la superficie con yema de huevo batida y se hornea a 190
gr. hasta que estén doradas.
Rellenos:Para rellenar las pastas, simplemente
hacer un bocadillo con el relleno deseado.
Relleno de mantequilla: Se baten 100 gr. de
mantequilla con 100 gr. de azúcar molida hasta conseguir casi una pomada.
Relleno de avellana: Hacer una crema de
mantequilla y añadir una cucharadas de avellanas (o nueces, pistachos, o
almendras tostadas) hechas casi polvo.
Crema de menta: Hacer una crema de mantequilla
y añadir unas gotas de pipermint.
Crema de café: Añadir a la crema de
mantequilla una cucharada de café muy concentrado.
Mermeladas gelatinizadas: A unas cucharadas de
mermelada que se desea se le agrega gelatina neutra, sin sabor, previamente
disuelta de acuerdo a las instrucciones del paquete; Cuando esté a punto de
cuajarse, se rellenan las pastas.
Cuberturas: De Chocolate: Se deshace al baño
María chocolate sin leche fondant con un poco de mantequilla y cuando esté
desecho se van untando las pastas, o se cubren con el chocolate. Otra fórmula
es mezclar, siempre al baño María, el chocolate con leche condensada.
Glaseado blanco: Batir una clara apunto de
nieve y mezclar, aproximadamente, 125 gr. de azúcar en polvo y unas gotas de
limón. Mezclar con una cuchara de madera hasta lograr una crema espesa, Sobre
la marcha añadir más azúcar molido si no quedara lo suficientemente espesa.
Para cubrir pastas también se puede poner un
poquito de mermelada mezclada con gelatina. Hay pastas que se adornan antes de
cocerlas, salpicándolas con frutos secos (almendras en escamas o piñones,
poniéndoles media guinda, trocitos de fruta escarchada, etc.
Suspiros
de Bilbao
Ingredientes para 4 personas:
• 250
gr. de azúcar,
• 250
gr. de mantequilla,
• 11
huevos,
• 400
gr. de harina,
• 100
gr. de almendras tostadas,
• vainilla
en polvo.
Método: Batir la mantequilla con el azúcar e
incorporar 10 huevos, uno a uno, batiendo siempre muy bien. Añadir las
almendras, que se habrán reducido casi a polvo, un poco de vainilla y la
harina.
Elegir moldes especiales para pastas y
aceitarlas un poco. Con la manga de pastelería llena, repartir la pasta sobre
cada molde. Batir un huevo y bañar la superficie de cada uno con él. Cocerlos a
horno regular.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario